Pengaruh Jenis Kopi dan Jenis Rempah Terhadap Karakteristik Sensoris serta Kadar Bioaktif Kopi RempahTITA KRISTINA BR SINULINGGA / Zada Agna Talitha, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terbesar di dunia, dengan Lampung sebagai salah satu pusat produksi utama. Kopi memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk fungsional melalui penambahan rempah untuk meningkatkan karakteristik sensoris dan kandungan senyawa bioaktif. Penelitian in... |